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Nutrizione Umana

Linee di ricerca

Il gruppo è attivo in diversi contesti di ricerca:

  • Studio della biodisponibilità, metabolismo e bioattività di composti fitochimici di origine dietetica.
  • Valutazione della qualità dei carboidrati mediante metodologie in vitro e in vivo.
  • Valutazione degli effetti di trattamenti tecnologici sulla qualità nutrizionale degli alimenti di origine vegetale.
  • Valutazione dell’effetto di regimi dietetici particolari sulla salute umana.

Per ulteriori informazioni: Prof. F. Brighenti.

Pubblicato Mercoledì, 23 Novembre, 2016 - 15:15 | ultima modifica Mercoledì, 23 Novembre, 2016 - 15:15