Il progetto “Education, Marketing, Internationalization: Parma Unesco Creative City of Gastronomy” riguarda processi di rigenerazione e sviluppo in grado di individuare gli ambiti del settore gastronomico funzionali all’accrescimento dell’identità competitiva locale, ossia del contesto Parma. Riprendendo i tre ambiti di progettazione – Education Experience Production – proposti dall’Application di Parma Unesco Creative City of Gastronomy saranno analizzate e identificate strategie di:

- progettazione didattica;

- promozione, valorizzazione e condivisione del patrimonio gastronomico, inteso sia come un insieme di risorse fisico-ambientali e paesaggistiche, sia come insieme di espressioni antropologiche che costituiscono il patrimonio identitario, culturale, storico della comunità locale;

- internazionalizzazione del contesto Parma l’obiettivo è qui stimolare un’apertura della città in un sistema di esperienze formative e professionalizzanti proponendo di accrescere e innovare il poloper l’educazione e per la formazione nel settore agroalimentare;

- disseminazione di modelli e competenze esportabili nel panorama internazionale, al fine di rendere fruibili le risorse della città, in ambito agroalimentare, non solo del territorio, ma anche di stakeholder internazionali.