Studio sulle proteine alternative e la percezione dei consumatori
Le tematiche del progetto includono la promozione di modelli e sistemi di consumo alimentare che riflettano i principi di una dieta sana e sostenibile. In particolare, il progetto di ricerca si propone di analizzare il potenziale ruolo delle fonti proteiche alternative, con un focus specifico sulla valutazione della percezione dei consumatori. L’impegno previsto sarà di tipo part-time.
Responsabile Scientifico: Prof. Giovanni Sogari
E-mail: giovanni.sogari@unipr.it
