Comunicazione, percezione e processi decisionali dei consumatori rispetto alle Indicazioni Geografiche (IG) per diete sane e sostenibili
La borsa di ricerca si inserisce nell’ambito del progetto internazionale GI-Smart, volto ad analizzare il ruolo delle Indicazioni Geografiche (IG) nella promozione di scelte alimentari sane e sostenibili attraverso metodologie sperimentali e partecipative in quattro Paesi europei (Italia, Ungheria, Regno Unito, Francia). Il progetto integra: studi sperimentali con tecnologia eye-tracking per analizzare il processamento cognitivo delle informazioni IG sulle confezioni alimentari, in presenza o assenza di etichette aggiuntive (es. Nutri- Score, biologico, carbon footprint, benessere animale), esperimenti di scelta e survey sperimentali per valutare l’efficacia di differenti strategie di comunicazione (benefici egoistici, altruistici, ibridi; frame geografici; template emotivi vs informativi; fonte istituzionale vs influencer), e ricerca qualitativa partecipativa (World Café) per approfondire le percezioni dei consumatori rispetto a salute, sostenibilità e distintività delle IG e migliorare il dialogo tra consorzi e cittadini.
Responsabile Scientifico: Davide Menozzi
