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Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma
Department of
Food and Drug
Università degli Studi di Parma

Codice bando: BS.DIPALIFAR.18/2019 - Bando di selezione per il conferimento di n. 1 borsa di ricerca

Identification code: BS.DIPALIFAR.18/2019
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Prolungamento della shelf life di formaggi

Prolungamento della shelf life di formaggi

Studio dell’influenza di pratiche di congelamento sulle caratteristiche fisiche, reologiche e sensoriali di formaggi a pasta molle

 

Responsabile scientifico del progetto:

Prof. Germano Mucchetti                    e-mail: germano.mucchetti@unipr.it

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