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Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma
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Food and Drug
Università degli Studi di Parma

Codice bando: BS.DIPALIFAR.23/2019 - Bando di selezione per il conferimento di n. 1 borsa di ricerca

Identification code: BS.DIPALIFAR.23/2019
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Riduzione del rischio della contaminazione da Listeria monocytogenes nei formaggi freschi a pasta filata

Riduzione del rischio della contaminazione da Listeria monocytogenes nei formaggi freschi a pasta filata

Valutazione della termoresistenza di ceppi di L. monocytogenes in matrici alimentari e successiva valutazione, mediante challenge test, del comportamento di L. monocytogenes

 

Responsabile scientifico del Progetto:

Prof. Germano Mucchetti          E-mail: germano.mucchetti@unipr.it

Prof.ssa Valentina Bernini         E-mail: valentina.bernini@unipr.it

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