Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma

Studio e modellazione del processo di affioramento del latte per la produzione di Parmigiano Reggiano DOP”

Caratterizzazione fisica e stratigrafica di diversi sistemi di affioramento di latte destinato alla produzione di Parmigiano Reggiano DOP

Responsabile Scientifico: Prof. Marcello Alinovi                E-mail: marcello.alinovi@unipr.it

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