Sostenibilità dei processi di valorizzazione di scarti mediante fermentazione
Il progetto è rivolto alla valutazione della sostenibilità economica e ambientale di bioprocessi che possono essere utilizzati per il recupero e la valorizzazione di sottoprodotti e scarti del settore agroindustriale. Si prevede di valutare la sostenibilità economica attraverso la tecnica dell’Analisi Costi-Benefici, mentre per la valutazione della sostenibilità ambientale sarà adottato un approccio di Life Cycle Assessment (LCA) in base alle norme della famiglia ISO 14040
Responsabile Scientifico: Pro.ssa Camilla Lazzi E-mail: camilla.lazzi@unipr.it
