Bando di selezione per il conferimento di n.1 Borsa di ricerca "Identificazione di nuove fonti allergeniche negli alimenti” cod.37/2022

Determinazione della frazione proteica e del contenuto amminoacidico in matrici alimentari di origine vegetale. Caratterizzazione molecolare di proteine allergeniche tramite spettrometria di massa ad alta risoluzione.

Responsabile scientifico: Prof.ssa Tullia Tedeschi              E-mail : tullia.tedeschi@unipr.it