Studio e applicazione di tecniche sperimentali di analisi per la valutazione di aspetti ingegneristico-costruttivi ed igienico-sanitari in impianti sperimentali per la produzione di alimenti
Ottimizzazione di metodiche e tecniche di analisi fisiche e microbiologiche innovative al fine di ottenere una valutazione oggettiva della tipologia costruttive e del grado di igiene e sanificazione in impianti alimentari
Responsabile Scientifico del Progetto:
Prof. Davide Barbanti E-mail: davide.barbanti@unipr.it
