Il progetto è rivolto alla valutazione della diffusione dell’antibiotico resistenza all’interno di batteri lattici isolati dal processo di trasformazione di formaggi. In particolare verranno applicate tecniche di caratterizzazione fenotipica al fine di determinare resistenze dei ceppi nei confronti dei principali antibiotici.

Responsabile scientifico: Prof.ssa Valentina Bernini       email: valentina.bernini@unipr.it