Studio di nuovi conservanti di origine vegetale per prodotti alimentari tradizionali e innovativi
Il progetto di ricerca ha lo scopo di caratterizzare e studiare nuovi possibili conservanti di origine vegetale per prodotti alimentari tradizionali e innovativi nell'ambito della dieta mediterranea.
Responsabile Scientifico: Prof. Gianni Galaverna
Prof.ssa Martina Cirlini
Emai: gianni.galaverna@unipr.it
martina.cirlini@unipr.it
