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Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma
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Università degli Studi di Parma

Bando di Selezione per n.1 Borsa di Ricerca "Studio degli effetti della durata di refrigerazione del latte prima della sua trasformazione sulle caratteristiche di qualità del formaggio Mozzarella di Bufala Campana DOP" cod. BS.DIPALIFAR 18/2023

Identification code: Codice Bando: BS.DIPALIFAR.18/2023
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Studio degli effetti della durata di refrigerazione del latte prima della sua trasformazione sulle caratteristiche di qualità del formaggio Mozzarella di Bufala Campana DOP

Caratterizzazione chimico-fisica e microbiologica di campioni di formaggio prodotti con latte conservato in condizioni refrigerate per diversi tempi

Responsabile Scientifico: Prof. Marcello Alinovi               Email:  marcello.alinovi@unipr.it

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