Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma

Linee di Ricerca

Le attività di ricerca del gruppo vertono sulle seguenti tematiche

Controllo chimico degli alimenti mediante tecniche analitiche avanzate e chemometria

  •  Sviluppo di metodi untargeted mediante tecniche spettroscopiche e spettrometriche per l'autenticazione e la tracciabilità degli alimenti
  • Determinazione della presenza di contaminanti chimici organici ed inorganici negli alimenti, valutazione dell’esposizione alimentare e caratterizzazione del rischio mediante approcci deterministici e probabilistici.

Igiene degli alimenti e microbiologia 

  • Caratterizzazione dei batteri alterativi e patogeni isolati da alimenti e ambienti di lavorazione alimentare, con particolare riferimento alla resistenza antimicrobica, formazione di biofilm e ad altri determinanti della virulenza mediante l’utilizzo di approcci culturali, molecolari, genomici e metagenomici


 

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