Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma

Caratterizzazione molecolare e funzionale di matrici proteiche alimentari

Messa a punto di nuovi metodi LC-MS per la caratterizzazione di proteine

Studio della digeribilità di proteine di interesse alimentare di origine animale e vegetale

Messa a punto di metodi estrattivi della frazione proteica da sottoprodotti alimentari

Responsabile Scientifico: Prof.ssa Tullia Tedeschi      e-mail: tullia.tedeschi@unipr.it

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