Evaluation of allergen risk in edible insects
Identificazione, purificazione ed espressione di proteine potenzialmente allergeniche in insetti edibili. L’attività prevede analisi bioinformatiche per l’identificazione delle proteine di interesse, analisi dell’espressione in specie di insetti edibili, espressione e purificazione di proteine ricombinanti, caratterizzazione e valutazione del loro potenziale allergenico mediante tecniche immunochimiche.
Responsabile Scientifico: Prof.ssa Claudia Folli E-mail: claudia.folli@unipr.it
