Potenziali problematiche relative a contaminazioni di origine microbica di proteine estratte da sottoprodotti della filiera agroalimentare”
Intensiva e specifica ricerca bibliografica relativa agli aspetti di potenziale contaminazione microbica di proteine estratte da diverse matrici vegetali
Responsabile Scientifico: Prof.ssa Elena Bancalari e-mail: elena.bancalari@unipr.it
