Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma

Caratterizzazione del microbiota e del profilo aromatico di formaggi a con denominazione di origine protetta (DOP)

Campionamento di formaggi prodotti con tecnologia simile, DOP e non DOP, estrazione del DNA, analisi del profilo aromatico mediante HSPME/GC-MS.

Responsabile Scientifico: Prof.ssa Alessia Levante                                E-mail: alessia.levante@unipr.it

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