Creazione di un sistema di gestione della conoscenza per la selezione di starter microbici
Analisi dei dati di caratterizzazione microbiologica per l’implementazione di un sistema di gestione e analisi della conoscenza destinato alla selezione di starter microbici per processi di fermentazione.
Responsabile scientifico: Prof.ssa Valentina Berrnini E-mail: valentina.bernini@unipr.it
